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資格大辞典

調理・衛生・フードサービス関連の資格
 
管理栄養士
 
内容

管理栄養士は「国家試験による免許を受け、管理栄養士の名称を用い、傷病者に対する療養のため必要な栄養の指導、個人の身体の状況、栄養状態等に応じた高度な専門知識及び技術を要する健康の保持増進のための栄養指導、並びに特定多数に対して継続的に食事を供給する施設における利用者の身体の状況、栄養状態、利用の状況等に応じた特別の配慮を必要とする給食管理、及びこれらの施設に対する栄養改善上必要な指導を行うことを業とする者。」とされています。栄養士からさらに高度な知識と技術の修得が必要とされ、栄養士の指導も行います。一定数以上の食事を提供する施設には有資格者を置くことが法律で義務付けられています。

受験資格

①2年制の栄養士養成施設を卒業して栄養士の免許を受けた後、以下に掲げる施設において3年以上、栄養の指導に従事した者
1.寄宿舎、学校、病院等の施設であって、特定多数人に対して継続的に食事を提供するもの
2.食品の製造、加工、調理又は販売を業とする営業の施設
3.学校教育法に規定する学校、専門学校、各種学校
4.栄養に関する研究施設及び、保健所、その他の栄養指導の業務が行なわれる施設
5.上記のほか、栄養に関する知識の普及向上その他の栄養指導の業務が行なわれる施設

②3年制の栄養士養成施設を卒業して栄養士の免許を受けた後、①に揚げる施設において2年以上、栄養の指導に従事した者
③4年制の栄養士養成施設を卒業して栄養士の免許を受けた後、①に掲げる施設において1年以上、栄養の指導に従事した者
④4年制の栄養士養成施設を卒業して栄養士の免許を受けた者 他

*新制度によって、受験資格の実務経験年数が変更となった。なお、2005年3月31日において改正前の受験資格に該当する者は2010年3月31日までの間、改正前の受験資格で受験が可能

試験内容

①社会・環境と健康
②人体の構造と機能および疾病の成り立ち
③食べ物と健康
他全⑨項目

受験料

6,800円(収入印紙)

問合せ先

厚生労働省健康局総務課生活習慣病対策室管理栄養士国家試験担当
〒100-8916 東京都千代田区霞が関1-2-2
URL:http://www.mhlw.go.jp/

 

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